为什么要在菜炒熟后放盐?(从化学角度说)

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/03/28 20:18:23
为什么要在菜炒熟后放盐?(从化学角度说)

为什么要在菜炒熟后放盐?(从化学角度说)
为什么要在菜炒熟后放盐?(从化学角度说)

为什么要在菜炒熟后放盐?(从化学角度说)
因为现在的食盐都是加碘盐,加了KIO3,但是KIO3受热会分解,失效,所以要菜起锅再放
但是烧汤必须先放,否则汤会很稠,不好喝
味精也要后放
因为味精主要是谷胺酸钠,加热后会有一些焦谷胺酸钠(致癌的)
1楼不对,NaCl上千度都不分解的,家里达不到