作业帮需要什么原料,具体步骤是什么,
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/04 23:59:16
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主料： 豌豆 1000克
调料： 白砂糖 20克 酱油 100克 盐 15克 味精 4克 辣椒油 100克 大葱 2克 大蒜 50克 香油 2克 姜汁 50克 花椒 5克 植物油 60克 各适量
香辣凉粉的做法：
1. 将白豌豆洗净,用清水泡发后,换清水,磨成细浆,用双层纱布过滤,去渣取粉浆；
2. 锅置火上,烧热后放入植物油,加入水,待沸后下入粉浆不断搅拌,待粉浆逐渐浓稠后,用力搅拌至用搅棒挑浆时能呈片状流下,即已成熟；
3. 将成熟的粉糊舀入容器中,冷却后即成凉粉,然后,把凉粉置冰箱中冷冻；
4. 大蒜去皮捣蓉,加入熟植物油和适量冷开水,调成蒜泥；
5. 冰糖粉碎后,加酱油溶化；
6. 吃时将冷冻的凉粉切成薄片或用凉粉刮子,刮成旋子粉,分盛碗内,淋入冰糖、酱油、红油、盐、味精、花椒油、香油、蒜泥、姜汁,再撒上葱化即可.
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