作业帮需要什么原料,具体步骤是什么,
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/09 08:35:59
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主料：鹌鹑肉 2000克 猪肋条肉（五花肉） 500克
辅料：香菜 100克
调料：花生油 100克 料酒 70克 江米酒 50克 盐 10克 酱油 5克 冰糖 150克 醋 100克 大葱 30克 姜 30克 香油 25克 各适量
软酥整鹌鹑的做法：
1.葱切成6厘米长的段,姜切成中指甲大的片；五花肉切成厚片,下入开水锅氽过捞出,洗净血沫,都放入底篾的沙锅内.香菜摘洗干净.
2.鹌鹑宰杀去净毛,开膛去内脏洗净,下入开水锅内氽过捞出,洗净血沫,抹干水分,抹上江米酒,下入油锅炸成浅黄色捞出,放入垫有底篾的配料的沙锅内,加入料酒、酱油、冰糖、香醋和水（水以没过鹌鹑为准）,盖上盖放在旺火烧开,移用小火煨至酥烂为止.
3.食用时,将软酥鹌鹑内五花肉去掉,上火将汁收至浓香,放香油,将葱姜和鹌鹑都装入盘内,浇上浓汁,边上拼香菜叶即成.