大米中有什么维生素和矿物质?求解

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/03/29 00:42:54
大米中有什么维生素和矿物质?求解

大米中有什么维生素和矿物质?求解
大米中有什么维生素和矿物质?求解

大米中有什么维生素和矿物质?求解
不过特等米的胀性好、出饭卒高,食用口感好,消化吸收率也最高.标准一等米:加工精度次于特等米,食用品质、出饭率和消化吸收率略低于特等米.但维生素、矿物质、脂肪、蛋白质含量均高于特等米.标准一等米中维生素B2 和钙、铁含量仍偏小,尼克酸含量略低于营养标准.标准二等米:为粮店日常供应的大米.这类大米尽管淀粉含量较特等米和标准一等米为低,出饭率和消化吸收率也较低,但粗纤维素、灰分含量高,维生素B和尼克酸含量能满足人体需要,唯有维生素B2和钙的含量达不到营养标准.标准三等米:因保留了大量的皮层和糊粉层,所以维生素和矿物质的含量最高,但因为含有较多的粗纤维和灰分,其出饭率和食用品质都不及上述三个等级的大米