油条需要酵母吗

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/03/29 18:05:03
油条需要酵母吗

油条需要酵母吗
油条需要酵母吗

油条需要酵母吗
要,

做法:
(1)面粉+白糖+酵母粉用温水190ml搅拌均匀.
(2)面粉放盆中.
(3)先将酵母水倒入面粉中揉成面团,然后再加食用油继续揉.油条
(4)后发酵一个小时.
(5)面团发至两倍大.
(6)盐+小苏打混合,用温水15ml化开,用小苏打水将面团再次揉匀.(最好将水分次揉进面里)
(7)盖上保险膜继续发酵,又发到两倍大,第二天早上用.(不一定都要提前一天发面的,当天发也可以,只要时间充足就可以.)
(8)案板上抹油,手上也要抹油,将面团在案板上按压成长方形.
(9)刀上也抹油,将大面片切成小条.
(10)两根面条叠在一起,压扁,用筷子在中间压道沟出来,这是处理好的油条坯子.
(11)油锅烧到七成热,下油条坯子炸制,边炸边给它翻身.
(12)炸好的油条,一家人的早餐足够了.