作业帮需要什么原料,具体步骤是什么,
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/11 15:53:18
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主料：鸡胸脯肉 300克 番茄 200克
辅料：淀粉(蚕豆) 15克
调料：胡椒粉 2克 盐 5克 味精 2克 猪油（炼制） 40克 各适量
番茄鸡片的做法：
1.将鸡脯肉去筋膜,片为薄片,入碗；
2.鸡肉碗内磕入鸡蛋清,加盐、湿淀粉,拌匀上浆；
3.番茄用开水烫后,撕去皮,挤去籽,剁成米粒大的丁；
4.葱洗净,用葱白切成末；
5.炒锅置旺火,热后用猪油涮锅,注入猪油,烧至三成热,下鸡片划散,取出沥油；
6.炒锅上火,注入油,烧至七成热,下葱炝锅,下番茄、鸡片煸炒；
7.将鸡清汤30毫升、盐、味精、胡椒粉、白糖、湿淀粉10毫升兑成碗芡；
8.将碗芡徐徐下锅勾芡,淋上明油,簸锅均匀,装盘即成.