小麦胚芽和燕麦片哪个好?哪个营养价值高?

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/02 21:46:54
小麦胚芽和燕麦片哪个好?哪个营养价值高?

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小麦胚芽和燕麦片哪个好?哪个营养价值高?
燕麦又名雀麦、野麦.它的营养价值很高,其脂肪含量是大米的4倍,其人体所需的8种氨基酸、维生素E的含量也高于大米和白面. 燕麦内含有一种燕麦精,具有谷类的特有香味.燕麦自古入药,性味甘、温、具有补益脾、胃、滑肠催产、止虚汗和止血等功效.燕麦面汤是产妇、婴幼儿、慢性疾病患者、病后体弱者的食疗补品.营养学家发现,燕麦还是预防动脉粥样硬化、高血压、冠心病的理想食物.它含丰富的亚汕酸,占全部不饱和脂肪酸的35%-52%,对糖尿病、脂肪肝、便秘、浮肿等有辅助疗效,对中老年人增进体力,延年益寿大有裨益.
　　小麦胚芽内含丰富的蛋白质、维生素、矿物质以及全部18种人体必需的氨基酸.小麦胚芽是从优质小麦经小麦胚芽切割机提炼而成.是一种高蛋白、高维生素E、低热、低脂、低胆固醇的营养品.刚切割的小麦胚芽极容易氧化,如经过烘烤处理,营养成分则可以完全释放,真空包装确保胚芽的原味与营养成分.50g小麦胚芽的蛋白质含量相当于4个鸡蛋,VB1含量相当于1个人1天VB1需求量的3.5倍.小麦胚芽中还含有维生素E和亚油酸.食物中金属含量不足会影响身体健康发育,尤其是缺铁会出现贫血,小麦胚芽是非常理想的微金属供给源.并含有丰富的维生素E、维生素B族、二十八烷醇、植物性蛋白质、不饱和脂肪酸及大量的食物纤维,并含有丰富的矿物质：钙、铁、锌、硒等.1000公斤的优质小麦只能提取15公斤的小麦胚芽为极其珍贵的营养品.
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