用油煮东西和用水煮东西是关于比热容还是沸点?题目内容大概是这样:煮玉米等等一般是用水,而炸鸡翅等等一般是用油.这是因为油和水可以提供不同的什么?(热或温度) 是因为油和水有什么
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/15 09:48:48
用油煮东西和用水煮东西是关于比热容还是沸点?题目内容大概是这样:煮玉米等等一般是用水,而炸鸡翅等等一般是用油.这是因为油和水可以提供不同的什么?(热或温度) 是因为油和水有什么
用油煮东西和用水煮东西是关于比热容还是沸点?
题目内容大概是这样:煮玉米等等一般是用水,而炸鸡翅等等一般是用油.这是因为油和水可以提供不同的什么?(热或温度) 是因为油和水有什么不同?
煮玉米等等一般是用水,而炸鸡翅等等一般是用油.(1)这是因为油和水可以提供不同的什么?(答:热量或温度) (2)是因为油和水有什么不同?
第一个问应该答热量还是温度?
用油煮东西和用水煮东西是关于比热容还是沸点?题目内容大概是这样:煮玉米等等一般是用水,而炸鸡翅等等一般是用油.这是因为油和水可以提供不同的什么?(热或温度) 是因为油和水有什么
答案的别为:温度 沸点
根据牛顿冷却定律,油向鸡传热时,热传递系数(单位时间从单位面积散失的热量)与温差成正比.由于油的沸点高(一般都可以达到250摄氏度以上),炸鸡翅时温度高,传热快,炸鸡翅的速度自然快.而水的沸点为100摄氏度(实际情况大约在97到100之间,这受当地大气压和水的纯度影响),不能满足要求
至于煮玉米,不需要那么高的温度,自然不需要用油.
当然,实际原因远非这么简单,这还牵扯到淀粉(玉米的主要成分)和肉类在水和油中的溶解性,人们对食物的口味要求等等.当然,在这里讨论这么多,必要性就不大了.
关于比热容,因为油的比热容小,所以吸收相同热量的情况下,油升高的温度较多,这样有利于热传递,可以使食物熟得快。
第一个空填温度,热传导是由高温物体传到低温物体,只与温度有关,与本身的热量无关
温度,水的沸点一般是90多度,而食用油则可以达到230度
1温度 2沸点
显然是沸点。炸鸡翅需要较高温度,油的沸点高能达到足够高的温度,水没达到让鸡翅熟的温度就已经沸腾了
温度啊 即沸点 油的沸点高 在二三百度 用来炸须高温的鸡翅
水的沸点低 在 100度 用来煮 不须太高温度就能熟的 玉米
温度。
油和水的比热容相比,油较小,吸收相同热量的情况下,油的温度较高,热传递速度快,可以使物体迅速升温。
第一填:温度.
第二:因为油和水有不同的沸点,理论值,水的沸点100℃、食用油沸点180——230℃。
说明,此题与热量无关,因为烧煮时在继续加热,不宜定量计算。
温度。
油和水的比热容相比,油较小,吸收相同热量的情况下,油的温度较高,热传递速度快,可以使物体迅速升温。
是沸点问题.
因为油的沸点比水高多了,所以,用油煮东西时,温度高,能入味,煮出来的东西好吃.
关于 比热容的
沸点