作业帮如何做泡萝卜
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/13 03:56:47
如何做泡萝卜
如何做泡萝卜
如何做泡萝卜
泡萝卜介绍 做法：
泡甜萝卜
原料配方：白萝卜2千克、老蒜盐水(指泡过蒜的老盐水)500克、新盐水600克、特级白酱油 500克、一级醋300克、黄砂红糖400克、白糖250克、食盐50克、干红辣椒60克、白酒20克、醪糟汁20克、香料包(八角、香草、豆蔻各1克、花椒2克、滑菇7克)1个
1、选个大、鲜嫩、不空心的白色圆根萝卜,去蒂、根、须,洗净,沥干水分,逐个切成3厘米厚的片,用盐拌匀入盆腌3天,捞出,沥干涩水.
2、将各料调匀装坛内,放入萝卜片及香料包,盖上坛盖,掺足坛沿水,泡1个月后即成.入坛后半月左右要翻坛一次,使其受味均匀.若需贮存较久,可将萝卜整块入泡.
产品特点 脆嫩,甜香,微感咸味,呈深黄色.可贮放100天以上.
酸萝卜
原料：白萝卜或红萝卜,我建议你用红萝卜,因为里面的肉是红颜色的看起来好看,而且看着还有食欲、姜两三片、糖醋适量、主要看你用的萝卜的大小、糖醋的比例差不多是2：1、再加两三勺水,稍微稀释一下这个糖醋汁、盐
做法：
1、红萝卜(白)切片,如果要当天吃,就少切点,否则萝卜放着就不好吃了；
2、把切好的萝卜片放在一个盆里,撒上盐,腌大约二十分钟,切的越溥,腌的时间越短；期间要翻动几次；
3、腌完将腌好的萝卜片放在一个玻璃瓶里,姜也一同放在瓶子里,塞紧；
4、用一个小锅把水,糖,醋混合,开煮,边煮边搅拌,使糖完全融化,这时你可以尝尝是不是太酸或太甜,煮开之后,趁热把这 个糖醋汁倒入萝卜瓶里,糖醋汁要没过萝卜条,晾凉之后盖上瓶盖,在室温放置一天,就可以吃了,吃不完的放冰箱