蛋白质遇硫酸铵为什么会发生盐析

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/04/28 08:58:38

蛋白质遇硫酸铵为什么会发生盐析
蛋白质遇硫酸铵为什么会发生盐析

蛋白质遇硫酸铵为什么会发生盐析
蛋白质的分子颗粒直径在0.1—0.001μm,属于胶体范围.在蛋白质中加入无机盐（如硫酸铵、硫酸钠、氯化钠等）,会吸引大量水分子与这些无机盐离子水合,于是蛋白质表面暴露出来的疏水性区域增加,彼此靠著疏水性作用力结合,而从溶液中沉淀,这种作用便称为盐析来,因此向蛋白质中加入硫酸铵会发生盐析,是可逆的,不是变性

话说那个真的叫盐析·······
大量中性轻金属盐沉淀蛋白质的原理在于大量的电解质破坏蛋白质溶于水中时表面的那一层水化膜，使蛋白质聚集沉淀形成盐析盐析出的蛋白质仍旧可以溶解在水中
P.s.少量的中性盐能促进蛋白质的溶解称盐溶

那个并不是盐析
硫酸铵是中性盐，可以沉淀蛋白质，大量中性盐破坏蛋白质的水化膜，从而，引起蛋白质沉淀。具体见常用的蛋白质沉淀方法

蛋白质遇硫酸铵为什么会发生盐析硫酸铵使蛋白质发生盐析的实质是什么?为什么硫酸铜又不可以使蛋白质盐析? 什么营养素遇饱和硫酸铵会发生盐析现象为什么蛋白质加轻金属盐会溶解例如蛋白质加不饱和硫酸铵会溶解,而加入饱和硫酸铵会盐析饱和硫酸铵会使蛋白质变性还是盐析蛋白质盐析实验时为什么先加蛋白质溶液再加饱和硫酸铵溶液为什么硫酸铵能沉淀蛋白质? 【高中】【电解质】关于蛋白质溶解问题蛋白质溶液加入硫酸铵为什么会产生沉淀? 遇到饱和硫酸铵溶液会发生盐析现象的是什么溶液遇到饱和硫酸铵溶液会发生盐析现象的是什么溶液. 实验：静止情况下,向10%鸡蛋清中滴加10滴饱和硫酸铵溶液,为什么会分层?摇晃后才出现絮状沉淀发生盐析为什么向蛋白质溶液中滴入饱和硫酸铵溶液会析出白色沉淀? 蛋白质溶液中加入硫酸铵,磺基水杨酸,硫酸锌,为什么会出现浑浊遇到饱和溶液和硫酸铵溶液会发生盐析现象的是（ )溶液.A.水分 B.脂肪 C.蛋白质.D.糖类 E.无机盐能与碘水作用呈蓝色的淀粉属于（）.A.水分 B.脂肪 C.蛋白质.D.糖类 E.无机盐灼烧时产生烧焦羽蛋白质变性后还能发生盐析反应吗?为什么? 为什么少量的盐（如硫酸铵）能促进蛋白质的溶解? 为什么少量的盐（如硫酸铵）能促进蛋白质的溶解? 氯化钾与硫酸铵为什么能发生复分解反应