普通烧饼的做法我想请问一下就那种最普通的烧饼是怎么做的?面怎么发.和面的时候需要在面里放什么东西.比如说泡打粉?碱?什么的.具体怎么弄..我不是很懂.. 我自己试验了N次.. 觉得不大对

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/14 07:08:14
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普通烧饼的做法
我想请问一下就那种最普通的烧饼是怎么做的?
面怎么发.和面的时候需要在面里放什么东西.比如说泡打粉?碱?什么的.具体怎么弄..
我不是很懂.. 我自己试验了N次.. 觉得不大对劲.迷糊了.. 估计是我发的面有问题. 弄出来的烧饼很实.烤的时候好像还有酸味.. 请赐教..!

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取面粉酵母一小块(没酵母,用发酵粉或苏打水适量),与干面粉,水调匀成面团状,放入盆中,用布捂住(盖住不透气),让面团在一定温度下发酵,时间长短看面团发酵情况,夏天短冬天长,大约起码在六小时以上,面团膨胀发松,刀切开看,面团中出现小的气孔,就可以做烧饼胚子了.胚做好,放在炉中烤(可用家用烘箱)老法做时用炭,煤炉烤.数分种后烤好,即食.---------若用发酵粉,袋装上有用量说明.多少发酵粉发多少干面粉的比,一清二楚,请自阅之即明.

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