为什么夏天水果放在冰箱里会变坏.从化学角度来说我这方面不太好.

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/14 15:13:24
为什么夏天水果放在冰箱里会变坏.从化学角度来说我这方面不太好.

为什么夏天水果放在冰箱里会变坏.从化学角度来说我这方面不太好.
为什么夏天水果放在冰箱里会变坏.从化学角度来说
我这方面不太好.

为什么夏天水果放在冰箱里会变坏.从化学角度来说我这方面不太好.
当细胞结冰时其体积会增大,从而涨破细胞壁,细胞坏死,失去免疫功能导致细菌侵入而烂掉.你说的是在零下几度时,才发生的情况,因为细胞液溶有很多有机和无机的营养物质,其冰点不再是零度,而往往在零下几度,具体的耐寒能力就要看是那种水果,因其细胞液的溶解物和浓度不同而不同.所以存放水果一般应不低于零度,只是低温抑制细菌,又不至于冻伤水果细胞才好啊!

水果里的某些化学成份在冰箱里的温度下正好分解

从生物和化学角度来分析,因为在冰冻时,由于水果中含水,水固化后会膨胀,膨胀势必导致细胞被破坏,从而水果变坏了

应该没这说法啊,你在哪听到的?建议去以下网站问问,那是一个化学高手。

冰箱是提供食品冷藏保鲜的工具,不同食品需要的保鲜温度是不同的,例如热带水果需要的保鲜温度是10度,如果冰箱的设定温度高于或低于这个温度,水果就不能保鲜,温度高了,细胞加速分解、发酵、溃烂,温度低了,细胞被冷冻后失去活力,水果会干瘪、口味变坏。...

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冰箱是提供食品冷藏保鲜的工具,不同食品需要的保鲜温度是不同的,例如热带水果需要的保鲜温度是10度,如果冰箱的设定温度高于或低于这个温度,水果就不能保鲜,温度高了,细胞加速分解、发酵、溃烂,温度低了,细胞被冷冻后失去活力,水果会干瘪、口味变坏。

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拜托,是水果就会变坏。
放冰箱只会减缓他变化。化学角度我是不懂,生物角度就是低温下抑制酶的呼吸,是细胞呼吸速率减慢,从而减缓水果变坏速度。

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