作业帮比较蛋白质的沉淀作用与变性作用
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/02 06:45:35
比较蛋白质的沉淀作用与变性作用
比较蛋白质的沉淀作用与变性作用
比较蛋白质的沉淀作用与变性作用
这个问题我也有兴趣知道呵呵,我们讨论一下吧.
我所理解的哈：蛋白质在溶液中符合胶体性质,在溶剂中进行布朗运动,蛋白在溶液中会不停的碰撞,如果碰撞在一起产生聚集,就会产生沉淀.这种聚集产生原因可以是静电作用、疏水作用力等.沉淀作用我所理解的是3-4级结构的变化,应该不涉及到3级结构以下.
变性作用：蛋白不论是溶解状态还是固体状态,如果一些理化因素破坏了它的1-4级结构,使得原有的稳定结构产生变化,都可以叫做变性.变性在1级结构上为不可逆变性,2-4级结构上应该是可逆变性.可逆变性可以通过复性来恢复蛋白的空间结构.
一般的变性作用都会产生沉淀作用,使用尿素等可以溶解变性蛋白.
溶解，蛋白溶液加入浓无机盐溶液，导致蛋白质溶解度降低而析出，这是盐析过程，蛋白质只是沉淀，并未变性，加水后即恢复溶解。 变性作用是蛋白质受物理或化学因素的影响，改变其分子内部结构和性质的作用。化学方法有加强酸，强碱，重金属盐，尿素，乙醇，丙酮等；能使蛋白质变性的物理方法有加热，紫外线照射，剧烈振荡等。 重金属盐使蛋白质变性，是因为重金属阳离子可以和蛋白质中游离的羧基形成不溶性的盐，在...
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溶解，蛋白溶液加入浓无机盐溶液，导致蛋白质溶解度降低而析出，这是盐析过程，蛋白质只是沉淀，并未变性，加水后即恢复溶解。 变性作用是蛋白质受物理或化学因素的影响，改变其分子内部结构和性质的作用。化学方法有加强酸，强碱，重金属盐，尿素，乙醇，丙酮等；能使蛋白质变性的物理方法有加热，紫外线照射，剧烈振荡等。 重金属盐使蛋白质变性，是因为重金属阳离子可以和蛋白质中游离的羧基形成不溶性的盐，在变性过程中有化学键的断裂和生成，因此是一个化学变化。
强酸、强碱使蛋白质变性，是因为强酸、强碱可以使蛋白质中的氢键断裂。也可以和游离的氨基或羧基形成盐，在变化过程中也有化学键的断裂和生成，因此，可以看作是一个化学变化。 简而言之 盐析沉淀是物理变化 变性是化学变化
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蛋白质沉淀作用不破坏肽键，不破坏蛋白质结构，可恢复。变性破坏肽键和蛋白质结构，不可恢复。
这个问题我也有兴趣知道呵呵，我们讨论一下吧。
我所理解的哈：蛋白质在溶液中符合胶体性质，在溶剂中进行布朗运动，蛋白在溶液中会不停的碰撞，如果碰撞在一起产生聚集，就会产生沉淀。这种聚集产生原因可以是静电作用、疏水作用力等。沉淀作用我所理解的是3-4级结构的变化，应该不涉及到3级结构以下。
变性作用：蛋白不论是溶解状态还是固体状态，如果一些理化因素破坏了它的1-4级结构，使得原有的稳定...
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这个问题我也有兴趣知道呵呵，我们讨论一下吧。
我所理解的哈：蛋白质在溶液中符合胶体性质，在溶剂中进行布朗运动，蛋白在溶液中会不停的碰撞，如果碰撞在一起产生聚集，就会产生沉淀。这种聚集产生原因可以是静电作用、疏水作用力等。沉淀作用我所理解的是3-4级结构的变化，应该不涉及到3级结构以下。
变性作用：蛋白不论是溶解状态还是固体状态，如果一些理化因素破坏了它的1-4级结构，使得原有的稳定结构产生变化，都可以叫做变性。变性在1级结构上为不可逆变性，2-4级结构上应该是可逆变性。可逆变性可以通过复性来恢复蛋白的空间结构。
一般的变性作用都会产生沉淀作用，使用尿素等可以溶解变性蛋白。
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沉淀不一定变性，就像盐析；变性之后一般都容易析出来、沉淀下去，就像有机溶剂变性蛋白一样。