作业帮为什么炸那些油,会起火
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/03 07:38:48
为什么炸那些油,会起火
为什么炸那些油,会起火
为什么炸那些油,会起火
无论是植物油还是动物油,都属于可燃液(固)体,在锅内被加热到45摄氏度左右时,就会发生自燃,蹿起数尺高的火焰.有些人不懂消防常识,遇到油锅突然起火,便惊慌失措,甚至采取错误的灭火方式,导致火势扩大.其实油锅起火并不可怕,因为火焰被“包围”限制在油锅里,不去触动它,一般来说是不会蔓延扩大的.人们只要沉着、镇定,迅速采用下列方法,就可有效地扑灭油锅火焰.
(1)窒息法.用锅盖或能遮住锅的大块湿布、湿麻袋,从人体处朝前倾斜遮盖到起火的油锅上,使燃烧着的油火接触不到空气,便会因缺氧而立即熄灭；同时将油锅平稳地端离炉火待其冷却后才能打开.
(2)冷却法.如果厨房里有切好的蔬菜或其它生冷食物,可沿着锅的边缘倒入锅内,利用蔬菜、食物与着火油温度差,使锅里燃烧着的油温度迅速下降,当油达不到自燃点时,火就自动熄灭了.
(3)若油锅一旦起火,千万不要用水往锅里浇.因为冷水遇到高温油会形成“炸锅”,使油火到处飞溅,很容易造成火灾和人员伤亡.
(4)为防止油锅起火,在炒菜或煎炸食品时,须注意控制油温,锅下的火苗不能太高；当热油开始冒烟时,应用小火或把火熄灭,以降低温度.