泡菜为什么亚硝盐的含量为什么先增加后减少

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/12 11:25:18
泡菜为什么亚硝盐的含量为什么先增加后减少

泡菜为什么亚硝盐的含量为什么先增加后减少
泡菜为什么亚硝盐的含量为什么先增加后减少

泡菜为什么亚硝盐的含量为什么先增加后减少
在泡菜发酵初期,泡菜中的微生物生长的很快,它们将泡菜中的硝酸盐氧化成亚硝酸盐.与此同时泡菜中的酚类物质与维生素C也将亚硝酸盐类还原成硝酸盐,但是生成的亚硝酸盐远远大于被还原的亚硝酸盐,因此随着时间的增长亚硝酸盐浓度也在升高.随着微生物活动的增强,氧气被消耗殆尽,泡菜坛中的环境不利于除乳酸菌以外的其他微生物的生长.与此同时,蔬菜中的硝酸盐含量由于被氧化而减少,因此,亚硝酸盐的含量会逐渐下降并趋于一个相对稳定的数值.

泡菜为什么亚硝盐的含量为什么先增加后减少 泡菜制作中亚硝酸盐含量的变化为什么先增加后减少?是什么物质导致的? 制作泡菜过程中亚硝酸盐的含量变化是A,先减少后增加B,先增加后减少C,逐渐减少D,逐渐增加 物质基础为什么酶的含量会先增加后减少 不应该一直随淀粉的变化而变化么 制作泡菜时加入维生素C能减少亚硝酸盐的含量吗?为什么? 泡菜中亚硝酸盐变化原理制泡菜过程中,一般亚硝酸盐先增多后减少,为什么会减少呢?是乳酸菌吗,还是什么物质, 养虾怎样降低亚硝盐含量 怎么避免亚硝盐中毒炒好的菜放置4个小时后食用会不会亚硝盐中毒? 为什么随着氧气浓度的增加 CO2释放量先减少后增加 为什么鹰的数量就先减少后增加?为什么蛇的数量少了,鹰的数量就先减少后增加? 腌菜过程中产生的亚硝酸盐为什么先增加后减少?最好有化学方程式, 在过酒、果醋和泡菜制做过程中,所用原料的有机物总量及种类变化是A,减少,增加 B,减少,减少 C,增加,增加 D,增加,减少 解释下为什么. 充分燃烧土壤后,氧气的含量与未燃烧前相比?增加?不变?还是减少?为什么? 泡菜制作后期,为什么亚硝酸盐含量下降? 为什么由肺呼出的气体中氧气含量减少而二氧化碳含量会增加呢? 为什么由肺呼出的气体中氧气含量减少而二氧化碳含量会增加呢? 为什么泡菜水会稠稠的 当人体经过剧烈运动后,血液中血红蛋白的含量的变化为( A.先减少后增加 B.先增加后减少C.缓慢地增加 D缓慢地减少