作业帮请会调三汁焖锅的酱汁的朋友帮忙 特急 我调的三汁 放的甜面酱 耗油 番茄酱 海鲜酱油 放了一点糖 然后拿蜂蜜炒了一下 做完后感觉甜面酱的味有点重了 怎么能调和一下味道会更好
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/15 18:15:49
请会调三汁焖锅的酱汁的朋友帮忙 特急 我调的三汁 放的甜面酱 耗油 番茄酱 海鲜酱油 放了一点糖 然后拿蜂蜜炒了一下 做完后感觉甜面酱的味有点重了 怎么能调和一下味道会更好
请会调三汁焖锅的酱汁的朋友帮忙 特急
我调的三汁 放的甜面酱 耗油 番茄酱 海鲜酱油 放了一点糖 然后拿蜂蜜炒了一下 做完后感觉甜面酱的味有点重了 怎么能调和一下味道会更好
请会调三汁焖锅的酱汁的朋友帮忙 特急 我调的三汁 放的甜面酱 耗油 番茄酱 海鲜酱油 放了一点糖 然后拿蜂蜜炒了一下 做完后感觉甜面酱的味有点重了 怎么能调和一下味道会更好
比例问题.
生抽：1
甜面酱：1
蚝油：2
生番茄酱：2
用料：大量蒜,胡萝卜,红(白)薯,土豆,洋葱,芹菜,小番茄,青椒,葱段,香菜
调料：大白菜,生菜,鸭血,豆腐,粉丝,宽粉,午餐肉,牛油(黄油)20克
黄记煌三汁焖锅做法：
一,备底料
1.准备超过20多瓣的大量蒜
2.另备胡萝卜,红(白)薯,土豆,洋葱,芹菜,小番茄,青椒,葱段,香菜等蔬菜.
2.胡萝卜和薯类切成菱形.备用.注:黄记煌是十种蔬菜)
4.备辅料的选择类似火锅,时令蔬菜.
5.大白菜,生菜,鸭血,豆腐,粉丝,宽粉,午餐肉等
6.锅底再备牛油20克,也可以用黄油代替.
二,制酱
1.准备(含糖较少的)烤肉酱,蚝油,番茄酱,红酒,甜面酱.有考证的比例为2:2:1:1:1.
2.全部加在一起搅拌均匀成酱汁
3.另取一锅,加适量清水和白糖,熬至糖熔化后,加入蜂蜜,继续熬煮
4.加入备好的酱汁熬到酱汁变得黏稠为止
5.放凉,酱汁多做一些备用.
三,备主锅
1.可以选择的很多,可以做鸡翅,鱼段,鱼头,五花,牛肉,牛腩,鸡块,菌类...
2.洗净切块,加花椒,八角,盐,糖,姜粉,料酒,柠檬汁,白胡椒粉等少许腌制半个小时,备用
四,备高汤
1.高汤的做法很多,这里仅简单介绍猪肉高汤
2.备瘦猪肉,排骨,火腿,虾米,姜,八角,陈皮用小火熬煮成三分之一的汤汁,滤去渣,备用
五,做法
0.闷锅最好选用不沾锅,否则不好清理.
1.未开火,锅中第一层放牛油,并把牛油按扁,并均匀的涂抹在锅底.
2.未开火,第二层放底料(大蒜,洋葱,芹菜,青
小贴士：
主锅选择的很多,可以做鸡翅,鱼段,鱼头,五花,牛肉,牛腩,鸡块,菌类
闷锅最好选用不沾锅,否则不好清理.