作业帮一号土猪是用什么猪种?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/09 14:10:03
一号土猪是用什么猪种?
一号土猪是用什么猪种?
一号土猪是用什么猪种?
（1）壹号土猪的养殖
实行“公司+基地+农户”的联合经营模式.在基地培育出壹号土猪种苗,由农户在公司的无公害农产品产地进行放养.产地均为环境优美、空气清新、无工业污染的果园以及山坡地.农户采用传统的喂养方式,分阶段饲养,用番薯苗、玉米、米糠、麦皮等土饲料喂养.壹号土猪长期在野外进行放养,其运动能量消耗大,生长速度较缓慢,出栏时间均在1年以上,真正采用了“三土”养殖.产地有严格的卫生消毒防疫制度,种苗、饲料、兽药均由公司提供,在饲养过程中的每一生长阶段,公司都安排专业的兽医、营养师、保育员在现场进行监督和指导,确保饲养出来的壹号土猪无农残、药残、激素残留等等,以确保为壹号土猪热鲜肉提供质量可靠的原材料.此外,壹号土猪养殖过程产生的污水、污物全部由公司进行无害化处理,变废为肥,返还于田,保持和维护了生态环境平衡.总之,壹号土猪养殖以创造社会效益为宗旨,在追求经济效益的同时,也顾及了生态效益.
（2）壹号土猪的特点
公司以市场需求为导向,以标准化生产为出发点,以提高产品的质量安全为核心,以生产安全、卫生、无公害的猪肉为目标,对猪肉实施“从产地到餐桌”的全程质量监控,增强市场竞争力.壹号土猪是广东天地食品集团董事长经过长期的实践和研究,在广西陆川猪种的基础上,利用我国优秀的地方土猪种——太湖猪与其进行二元杂交,从而选育出来的优质土猪种,并已获得国家商标权.壹号土猪具有以下特点：
1）嘴短面凹,耳小竖立,头纹横行,毛色为全身黑色,躯体短矮宽圆,皮薄毛稀,鬃毛短少.
2）抗逆性强：壹号土猪对外界不良环境条件具有良好的适应能力,主要表现在抗寒、耐热、耐粗饲料和低营养条件下仍具有良好的表现等,适合野外放养.
3）肉质优良：主要表现在肌纤维数量较多,系水力强,PH值高（6.7）,肉色纹理好,肉质细嫩,香味浓郁,产生PSE肉（灰白肉）和DFD肉（暗黑肉）的情况较极少.更为突出的是,壹号土猪肌肉内脂肪含量较高,经测定肌内脂肪含量为2%~3%.
4）生长速度比较缓慢,饲料转化率低（4 :1）,贮脂能力较强,瘦肉率低,背腰厚3~4cm,板油为胴体重量的2%~3%,胴体瘦肉率为45%左右.
壹号土猪在国家定点屠宰场进行屠宰加工,热鲜肉经过产地检疫、宰前检疫、宰后检疫三道检疫关口,确保加工出来的壹号土猪热鲜肉健康、安全、卫生.壹号土猪热鲜肉成品具有如下特点：
1）肌肉有光泽,鲜红色,且红色均匀,脂肪呈乳白色.
2）外表微湿,不粘手.
3）纤维清晰,有坚韧性,指压后凹陷并立即恢复.
4）具有猪肉特有的气味,无异味；煮熟后散发出浓郁的猪肉香味.
5）肉汤透明澄清,脂肪团聚在汤的表面.
壹号土猪肉香味美,营养丰富,蛋白质含量14.2%,脂肪含量28%,是目前市场上营养价值最高、质量最好的猪肉产品.2008年1月,在中国金猪比赛中,壹号土猪获得广州地区烹饪协会颁发的“最佳肉质奖”和“最佳风味奖”.2009年1月,壹号土猪分别获得无公害产地和无公害产品认证,是广东省唯一一家被农业部核准的无公害土猪.