与巴氏奶相比,常温奶的营养会有所损失吗?

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/12 06:27:26
与巴氏奶相比,常温奶的营养会有所损失吗?

与巴氏奶相比,常温奶的营养会有所损失吗?
与巴氏奶相比,常温奶的营养会有所损失吗?

与巴氏奶相比,常温奶的营养会有所损失吗?
“巴氏奶和常温奶的“生产过程”之前的文章已经说过,它们都涉及到了通过加热杀死细菌的热处理,所以都会在一定程度上破坏一些对热敏感的营养成分.不过由于常温奶经历了更严酷的热处理,在杀死更多的细菌的同时,也不可避免地“牺牲”了相对更多的营养物质,比如一些维生素和可溶性蛋白.就营养成分和口感来说,巴氏奶的确是比常温奶更好一些.”