怎么片鱼

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/05/13 08:47:25

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怎么片鱼
1、将整理干净的鱼平放菜板上,用刀在尾部横切一刀深至鱼骨.
2、将刀从切口处紧贴鱼骨往鱼头方向剔至鳃底.
3、从鱼鳃处横切,将剔下的肉切下来,接着按同样的方法切另一面.
8、取一片鱼肉,尾部朝向左手,鱼皮向下平放在菜板上.
9、左手平压住鱼肉,将刀斜着往左边片过去.不能前后拉切,要一次就片掉.
10、鱼片薄厚自己掌握哈.

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