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来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/04/28 23:35:55

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麝香草酚
Thymol
别名百里香酚、麝香草酚
编码 GBI 1107；FEMA 3066
性状无色不透明晶体,沸点232℃,1g溶于1000mL水、3mL80%乙醇、1mL95%乙醇中,也可溶于冰醋酸、脂肪油和精油,与樟脑、薄荷脑等固体香料一起放置,会形成液体.
制法
（1）由富含麝香草酚的精油（如百里香油）中分离得到.
（2）由香茅醛全成dl-薄荷脑过程中产生的副产物异薄荷脑等经催化脱氢制备.
质量标准
鉴别方法香气鉴定.
毒理学依据
GRAS FEMA 3066.
使用
使用范围及使用量
（1）我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2760-1996）规定：可按生产需要适量用于配制食品香精.
（2）FEMA规定：最高参考用量为软饮料,2.11mg/kg；冰淇淋、冰制食品,44mg/kg；糖果,9.4mg/kg；焙烤食品,5.6.5mg/kg；胶姆糖,100mg/kg.
（3）实际使用参考：麝香草酚主要用于止咳糖、漱口水、胶姆糖用香精中.

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