作业帮凉拌土豆丝怎么做我知道做凉拌土豆丝首先将土豆放入开水中焯一下,土豆切以火柴大小为例需焯多久?还有做的过程中需注意哪些?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/04 23:56:02
凉拌土豆丝怎么做我知道做凉拌土豆丝首先将土豆放入开水中焯一下,土豆切以火柴大小为例需焯多久?还有做的过程中需注意哪些?
凉拌土豆丝怎么做
我知道做凉拌土豆丝首先将土豆放入开水中焯一下,土豆切以火柴大小为例需焯多久?还有做的过程中需注意哪些?
凉拌土豆丝怎么做我知道做凉拌土豆丝首先将土豆放入开水中焯一下,土豆切以火柴大小为例需焯多久?还有做的过程中需注意哪些?
原料：
土豆1个（100g）,花椒（3g）,干辣椒1条,青椒半只,香菜1棵,油10ml,盐、味精适量.
做法：
1)土豆切细丝,用水洗去淀粉再泡15分钟.干辣椒用少量水泡软切丝；
2)土豆泡好后沥干放开水中焯熟(约2-3min.,原则上水再开了就行),用凉水冷却.
3)将冷却后的土豆丝放盐,味精,辣椒丝拌匀放置15分钟.然后把辣椒丝挑到菜的表面准备淋油.
4)起油锅炸花椒油,花椒糊后捞出,将热油淋到土豆丝中,特别照顾一下辣椒丝,以出味.
5) 香菜切段,青椒切丝,放入土豆丝中,拌匀.