作业帮主要营养为维生素、矿物质和水的食物有什么?主要作用是什么?主要营养成分为维生素、矿物质和水的食物有什么?每种的主要作用是什么?先回答,不过回答要完整.
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/28 12:12:09
主要营养为维生素、矿物质和水的食物有什么?主要作用是什么?主要营养成分为维生素、矿物质和水的食物有什么?每种的主要作用是什么?先回答,不过回答要完整.
主要营养为维生素、矿物质和水的食物有什么?主要作用是什么?
主要营养成分为维生素、矿物质和水的食物有什么?每种的主要作用是什么?先回答,不过回答要完整.
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营养素有蛋白质、脂肪、糖、无机盐（矿物质）、维生素、水和纤维素（膳食纤维）等7类.
水是生命的源泉,人对水的需要仅次于氧气,水是维持生命必需的物质,机体的物质代谢,生理活动均离不开水的参与.
蛋白质是维持生命不可缺少的物质.人体组织、器官由细胞构成,细胞结构的主要成分为蛋白质.机体的生长、组织的修复、各种酶和激素对体内生化反应的调节、抵御疾病的抗体的组成、维持渗透压、传递遗传信息,无一不是蛋白质在起作用.婴幼儿生长迅速,蛋白质需要量高于成人,平均每天每公斤体重需要2克以上.肉、蛋、奶、豆类含丰富优质蛋白质,是每日必须提供的.
脂肪是储存和供给能量的主要营养素.每克脂肪所提供的热能为同等重量碳水化合物或蛋白质的2倍.机体细胞膜、神经组织、激素的构成均离不开它.脂肪还起保暖隔热；支持保护内脏、关节、各种组织；促进脂溶性维生素吸收的作用.
碳水化合物是为生命活动提供能源的主要营养素,它广泛存在于米、面、薯类、豆类、各种杂粮中,是人类最重要、最经济的食物.这类食物每日提供的热卡应占总热卡的60%～65%.任何碳水化合物到体内经生化反应最终均分解为糖,因此亦称之为糖类.除供能外,它还促进其他营养素的代谢,与蛋白质、脂肪结合成糖蛋白、糖脂,组成抗体、酶、激素、细胞膜、神经组织、核糖核酸等具有重要功能的物质.
维生素对维持人体生长发育和生理功能起重要作用,可促进酶的活力或为辅酶之一.维生素可分两类,一类为脂溶类维生素包括Vit.A、D、E、K,它们可在体内储存,不需每日提供,但过量会引起中毒；另一类为水溶性维生素包括维生素B族、维生素C等,这一类占大多数,它们不在体内储存,需每日从食物提供,由于代谢快不易中毒.另一类是脂溶性维生素,可在人的肝脏中贮存.维生素A、D、B、C、E、K、叶酸……各司其职,缺一不可,并能帮助人体对抗物质的吸收起到一定的作用.
矿物质是人体主要组成物质,碳、氢、氧、氮约占人体重总量的96%,钙、磷、钾、钠、氯、镁、硫占3.95%,其他则为微量元素共41种,常为人们提到的有铁、锌、铜、硒、碘等.每种元素均有其重要的、独特的、不可替代的作用,各元素间又有密切相关的联系,在儿童营养学研究中这部分占很大比例.矿物质虽不供能,但有重要的生理功能：1、构成骨骼的主要成份；2、维持神经、肌肉正常生理功能；3、组成酶的成分；4、维持渗透压,保持酸碱平衡.矿物质缺乏与疾病相关,比如说缺钙与佝偻病；缺铁与贫血；缺锌与生长发育落后；缺碘与生长迟缓、智力落后等等,均应引起足够的重视.
膳食纤维的定义有两种,一是从生理学角度将膳食纤维定义为哺乳动物消化系统内未被消化的植物细胞的残存物,包括纤维素、半纤维素、果胶、抗性淀粉和木质素等；另外一种是从化学角度讲膳食纤维定义为植物的非淀粉多糖加木质素.
膳食纤维可分为可溶性膳食纤维和非可溶性膳食纤维.前者包括部分半纤维素、果胶和树胶等,后者包括纤维素、木质素等.其中苹果胶原作为一种天然大分子水溶性膳食纤维,具有强力吸附、排除人体“辐射物（正电荷物质）”的作用,是人体必需的营养平衡素.它具有独特的分子结构,不能被人体直接消化的生理特性,从而可以自然吸附的“毒素”、“负营养”、“重金属”、“自由基”等人体内难以自我代谢的有害物质排出体外,从而达到营养平衡.经常食用苹果胶原可以防止预防和抑制心血管疾病、肠胃疾病、呼吸道疾病、代谢性疾病和肿瘤等人体的多种疾病.